La cocina de las flores

En México, las flores tienen diferentes usos, algunas sirven de alimento, otras se usan con fines decorativos, algunas más son medicinales y también están las que obtienen un sentido ritual gracias a las ideas compartidas por los pueblos indígenas. Los conocimientos acerca de los usos de la flora son herencia ancestral que aún permanecen con nosotros. A pesar de la urbanización o el cambio en la alimentación, constantemente tratamos de evocar aquellos sabores que nos transportan a entornos más naturales: árboles, arbustos, suculentas, cactáceas, palmeras, enredaderas, trepadoras, flores silvestres y cultivadas, todo se come si se sabe preparar.